⛏️ Boulangerie artisanale · Colfontaine, Belgique · Depuis 2013
AuPagnon
La tarte des mineurs du Borinage,
façonnée à la main depuis 2013.
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La tarte des mineurs du Borinage,
façonnée à la main depuis 2013.
Dans les foyers du Borinage, les femmes de mineurs récupéraient les restes de pâte à pain du jour. Elles étalaient cette pâte en galette épaisse, la couvraient de cassonade et d'un bon morceau de beurre, puis la glissaient dans le four chaud. C'est ainsi que naquit el pagnon boregne — la tarte emblématique de notre région.
Plus épaisse qu'une tarte au sucre ordinaire, moins sucrée, dorée et fondante — le pagnon raconte l'ingéniosité des gens du Borinage, leur façon de transformer le peu en quelque chose de grand. Né à la fin du XIXe siècle, il se déguste encore aujourd'hui en automne et en hiver, accompagné d'un bol de café bien chaud.
De la boulangerie la plus pure aux pâtisseries les plus audacieuses — tout est fait ici, par nous.
⭐ Signature
Commandez avant 16h, retirez le lendemain à la boulangerie dès 7h. Fraîcheur garantie, zéro attente.
— L'équipe Au Pagnon, Colfontaine
Des passionnés du Borinage, qui mettent les mains dans la pâte chaque matin pour vous.
Il a tout lancé avec Margie. Chaque matin au four dès l'aube, c'est lui qui façonne les pagnons à la main comme on le fait depuis toujours.
Avec Johan, elle a fondé Au Pagnon pour faire vivre la tradition du Borinage. C'est elle qui veille à ce que tout soit parfait, chaque jour.
Éclairs, tartes et donuts qui disparaissent en quelques minutes — c'est elle. Sa créativité est sans limite, son sens des textures, impeccable.
Accueil, service et bonne humeur du samedi et dimanche matin. Indispensable à la belle ambiance de la boutique.
Au service le weekend avec Selena. Il s'occupe aussi du site et de la présence en ligne pour faire rayonner Au Pagnon au-delà du Borinage.
"Les brioches tressées pour les fêtes sont exceptionnelles. Toute la famille en redemande chaque année."
"Programme de fidélité top ! J'ai récupéré mes points anciens lors de la création du compte. Très bonne initiative."
"Le pain de campagne est une merveille. Croûte croustillante, mie alvéolée... du vrai pain artisanal."
"Service rapide via le click & collect, produits toujours frais. Exactement ce qu'il faut pour les matins pressés."
"Les viennoiseries du samedi matin, c'est mon petit péché mignon. Les croissants sont beurrés comme il faut !"
"J'ai commandé un gâteau d'anniversaire sur mesure. L'équipe a été aux petits soins, le résultat était magnifique."
📦 Commandes spéciales
Anniversaires, événements, gros volumes ?
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Chaque matin, de nouvelles gourmandises sortent du four — suivez @aupagnon.be pour ne rien rater.
Des recettes gourmandes à base de nos viennoiseries et pains artisanaux.
